Mittelalterliches Fastfood: Ein Einblick in die Welt der Garküchen

Garküchen waren die Food Trucks des Mittelalters! Diese Episode
beleuchtet, wie das rasante Städtewachstum ab dem 11. Jahrhundert
eine völlig neue Esskultur hervorbrachte. Hendrik und Carmen
erklären, warum Platzmangel und Brandgefahr in dicht bebauten
Städten zur Entstehung der ersten Fastfood-Etablissements
führten. Von strategisch platzierten Cook Streets in Bristol und
Norwich über spezialisierte Pasteten-Services bis hin zu den
lebendigen Straßenrufen der mobilen Verkäufer - die
mittelalterliche Gastronomie war überraschend vielfältig und
organisiert. Besonders spannend: Wie Zünfte Qualitätsstandards
durchsetzten und Stadtverwaltungen bereits Hygienevorschriften
erließen. Ein faszinierender Blick auf historische Quellen wie
William FitzStephens Beschreibung des normannischen London zeigt
uns, welche Gerichte damals beliebt waren - von Rinderrippchen
bis zu den saisonalen Bestsellern wie frischen Erbsenschoten.
Dabei wird deutlich: Fastfood-Kultur ist keine moderne Erfindung,
sondern spiegelte schon damals die sozialen Unterschiede und
urbanen Bedürfnisse wider.