Titelthema im Fokus: Was kaufen, kochen und essen wir morgen?

Essen ist längst mehr als nur Nahrungsaufnahme – es ist
Statement, Stilfrage und Ausdruck von Zugehörigkeit. Doch was
gilt heute eigentlich als "richtig"? Und was sind die Trends von
morgen? Geht es beim Kein-Fleisch-Essen künftig stärker um die
eigene Gesundheit als um den Tierschutz oder das Klima? Wie viel
Potential steckt in den Ersatzprodukten für Milch und Fleisch für
die heimische Landwirtschaft?

In dieser Episode reißen Lisa Langbehn und Christian Bickert die
Themen des Schwerpunktthemas im Heft 11/2025 an – und was sie für
Landwirte und die Ernährungsbranche bedeuten.