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brand eins-Podcast | Die überflüssigste Person im eigenen Betrieb werden

brand eins-Podcast | Die überflüssigste Person im eigenen Betrieb werden

detektor.fm | Podcasts vor 1 Jahr

Alexander Herrmann über Führung in der Gastronomie Im „brand eins Podcast“ sprechen wir in diesem Monat über Führung. Führung bedeutet in vielen Fällen, dass es Hierarchien in verschiedener Form gibt…

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Alexander Herrmann ist Gastronom, Unternehmer und Fernsehkoch. Ein
Gespräch über Verantwortung, Loslassen und Fehlerkultur.

(00:00:00) Intro

(00:01:53) Bessere Atmosphäre in der Küche – Wie geht das?

(00:03:41) Team wichtiger als der Starkoch?

(00:05:38) Wie finden Sie die passenden Menschen?

(00:07:33) Gemeinschaft statt Team – warum ist das wichtig?

(00:11:37) Ihr zentraler Punkt: Loslassen – aber wie?

(00:21:52) Aufgabenverteilung oder Überforderung?

(00:24:40) Welche Fehler passieren?

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