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detektor.fm | Podcasts vor 10 Monaten
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31:32
Alexander Herrmann ist Gastronom, Unternehmer und Fernsehkoch. Ein
Gespräch über Verantwortung, Loslassen und Fehlerkultur.

(00:00:00) Intro

(00:01:53) Bessere Atmosphäre in der Küche – Wie geht das?

(00:03:41) Team wichtiger als der Starkoch?

(00:05:38) Wie finden Sie die passenden Menschen?

(00:07:33) Gemeinschaft statt Team – warum ist das wichtig?

(00:11:37) Ihr zentraler Punkt: Loslassen – aber wie?

(00:21:52) Aufgabenverteilung oder Überforderung?

(00:24:40) Welche Fehler passieren?

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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