16. Secret: Fischeri Ausseerland

Und auf den Tisch kommt heut ein Fisch… Der Tag von Berufsfischer
und Geschäftsführer der Fischerei Ausseerland Christian Kohlmayr
beginnt schon sehr früh – aber irgendwie gleicht kein Tag dem
anderen. Und das ist es auch, was die Tage für Christian und sein
Team so spannend macht. Vor 8 Jahren wurde der leidenschaftliche
Naturbursche mit der Aufgabe der Geschäftsführung der Fischerei
Ausseerland betraut und seit 2018 ist die Fischerei Ausseerland
das, was sie heute ist. Die Fischzucht und die damit verbundene
Arbeit waren für uns absolutes Neuland. Normalerweise genießen wir
die schuppigen Gesellen maximal bei einem Besuch in einem der
wundervollen Lokale in der Region. Aber wir hatten uns noch keine
Gedanken darüber gemacht, wie der Weg vom Laich zum fertigen
Produkt aussehen könnte.