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Fabrik Für Immer | eine regenerative Wirtschaft in Theorie und Praxis Podcast
[19] Über Nahrungsmittelinnovationen mit Jan Bredack

[19] Über Nahrungsmittelinnovationen mit Jan Bredack

Fabrik Für Immer | eine regenerative Wirtschaft in Theorie und Praxis vor 5 Jahren

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39:52

Fabrik Für Immer I Innovation

"90% ist Schrott. Von zehn Produkten, die du machst, wird eines
ein Treffer", sagt Jan Bredack, Vorstandsvorsitzender der Veganz
AG aus Berlin. Das ist eine Menge Ausschuss. Aber wie werden
neue, klimagerechte Produkte in der Nahrungsmittelindustrie
eigentlich entwickelt? Und was sind die Trends der Zukunft? Hanf,
Algen oder etwas ganz anderes? In dieser Episode gibt es mehr zu
Food-Innovationen und die besprechen wir mit Jan Bredack in der
Fabrik Für Immer.

Der Gesprächsablauf im Detail:

01:50 Was versteht Jan unter Innovationen?

06:00 Was bedingt Produktinnovation?

08:49 Welche rechtlichen Regelungen beeinflussen den
Innovationsprozess?

12:03 Gibt es Unterschiede auf internationaler Ebene?

13:59 Wie entsteht Produktinnovation?

16:50 Vom Prototypen zum Produkt

19:05 Wie wird bei Nahrungsmitteln iteriert?

23:01 Wie hoch ist der prozentuale Anteil an funktionierenden
Produkten?

27:29 Sind Algen der nächste Trend?

29:50 Welches Wertversprechen muss eine Innovation mitbringen um
Verbraucherverhalten zu ändern?

32:51 Umgang mit regional unterschiedlichen Verbraucherverhalten

35:12 Jan Bredack als Investor

Veganz AG: https://veganz.de/ Jan Bredack:
https://www.linkedin.com/in/jan-bredack-b2517116b X-Degree
Compability, rights.based on science:
https://uploads-ssl.webflow.com/5ddbd8f4d31f0fb0ad6f12fd/5f9abc9bb422e954afac74bd_XDC%20Model_Overview_2020.pdf
Fabrik Für Immer: https://fabrikfuerimmer.com Frank Schlieder:
https://www.linkedin.com/in/frankschlieder

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