Philipp Zauner: Konditor mit Geschichte – Wie man 193 Jahre lebendig hält

Was macht das Leben und Arbeiten in Bad Ischl so besonders? In
dieser Folge von OÖ Ungefiltert gibt Philipp Zauner, siebte
Generation der traditionsreichen Konditorei Zauner, einen sehr
persönlichen Einblick in die Herausforderungen und Faszinationen
eines Familienbetriebs mit fast 200 Jahren Geschichte. Philipp
Zauner erzählt, wie er nach einem Auslandsaufenthalt, unfreiwillig
beschleunigt durch die Corona-Pandemie, als Geschäftsführer in das
Familienunternehmen einstieg – und gleich zur Krisenbewältigung
gezwungen war. Wie schafft man es, tonnenweise Osterware zu
verkaufen, wenn plötzlich alles dicht ist? Wie gelingt es,
gleichzeitig Traditionen zu bewahren und innovative Trends wie
zuckerfreie und vegane Mehlspeisen oder Kollagenschokolade
umzusetzen, ohne den eigenen Wurzeln untreu zu werden? Spannend
auch der Blick hinter die Kulissen des neuen Hotelprojekts
Elisabeth, das gemeinsam mit regionalen Partnern das Angebot der
Kaiserstadt erweitert. Philipp Zauner spricht offen über die
Balance zwischen wirtschaftlichem Risiko und Familiengeschichte,
aber auch darüber, was es bedeutet, unter dem "kaiserlichen" Flair
von Bad Ischl das Gastgeber-Sein neu zu definieren. Neben
Einblicken in den Alltag eines leidenschaftlichen Gastronomen gibt
es auch sehr persönliche Momente: Wie gestaltet Philipp Zauner
seine Freizeit? Was bedeutet Work-Life-Balance in einem Betrieb,
der sechs Tage pro Woche die ganze Familie fordert? Und welche
Philosophie verfolgt er beim Thema Unternehmensnachfolge? Freuen
Sie sich auf ein inspirierendes Gespräch über Mut, Demut,
Verantwortung – aber auch Genuss und Lebensfreude im Salzkammergut.
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