#45 Kross & Cremig - Gefüllte Auberginen mit Tomatensauce und Couscous Salat 

Gefüllte Auberginen mit Tomatensauce und Couscous Salat 





2 Personen-


1 große Aubergine-


2 Zwiebeln-


2 Knoblauchzehen-


250 g Tomaten-


100 g Feta-


200 g stückige Tomaten-


Salz, Pfeffer, Zucker (nach Geschmack)-


1 TL getrockneter Oregano-


1/2 Bund Basilikum-Olivenöl





Couscous Salat:


100 g Couscous


250 ml kochend heißes Wasser-


2 Stangen frühlingszwiebel-


2 Tomaten-


1 rote Paprika-


1/2 salatgurke


Jeweils eine Hand frische Minze


glatte Petersilie Für das Dressing:-


3 EL Olivenöl-


1 EL Zitronensaft-


1/2 EL Tomatenmark-


1 TL Honig-


Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, gemahlener Pfeffer nach
Geschmack dazugeben