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  4. DigiCast | FOLGE 44: Clevere Algorithmen für knusprige Krusten – Wenn die KI weiß, wie viele Brötchen morgen reichen
Diese Episode hält eine besondere Mischung bereit –
traditionelles Handwerk trifft auf hochmoderne Technologie! Zu
Gast ist Tobias Nönnig, Bäckermeister mit Köpfchen, der
schon seit fünf Jahren seinen digitalen Helfer nicht nur Zahlen
jonglieren, sondern sich auch bei der Planung seiner Backwaren
unterstützen lässt: Während seine Hände noch den Teig kneten wie
vor 100 Jahren, plant ein schlaues KI-System im Hintergrund, wie
viele Brötchen, Brote und Kuchen für den nächsten Tag gebacken
werden müssen. So spart er sich jede Menge Kopfzerbrechen und
Massen an Teig. 

Themen dieser Folge:

Wie ein Algorithmus weiß, ob morgen mehr Brötchen oder
Eierschecke über die Theke gehen

Warum KI manchmal besser einschätzen kann, was Kunden wollen,
als die Verkäuferin 

Die magischen 20 Prozent - Viel weniger Backwaren landen Dank
KI im Müll 

Von skeptischem Stirnrunzeln zu begeisterten "Aha!"-Momenten
bei Mitarbeitern

Chef-Entlastung Deluxe: Wie Tobias endlich pünktlich
Feierabend macht, statt bis 21 Uhr Bestellungen zu planen

Wetterprognosen, Feiertage und Ferienzeiten – was die KI
alles berücksichtigt, bevor sie "Back das!" sagt

Zukunftsmusik: Kommt der Roboter-Bäcker oder bleibt die KI
lieber im Büro?

Mehr zum Thema KI :

Themenhub „KI Readiness“ von Mittelstand-Digital

Themenheft: Künstliche Intelligenz – Anwendungen und
Chancen für das Handwerk

Themenseite: Künstliche Intelligenz im Handwerk

Ratgeber: Bytes in der Backstube: Drei einfache
Digitalisierungsstrategien für mehr Krisenfestigkeit im Handwerk

Leitfaden: Integration von Künstlicher Intelligenz in
Handwerksbetrieben

Onlinekurs:  KI-Kompetenz für Ihr KMU

Video: Einsatz von künstlicher Intelligenz im
Bäckerhandwerk | BR24

Video: Künstliche Intelligenz in der Metzgerei

DigiCast Folge 32: Die neuen KI-Chatbots –
Kundenkommunikation im Handwerk automatisieren und vereinfachen

DigiCast Folge 38: KI-Avatare für Vertrieb und
Kundenkommunikation

DigiCast Folge 40: Betrieb spart jährlich 140.000 € -
Mit eigener KI für Kundenqualifizierung und Vertrieb

Der DigiCast ist ein Angebot des Mittelstand-Digital Zentrums
Handwerk. Wir helfen Dir bei der Digitalisierung Deines
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Das Mittelstand-Digital Zentrum Handwerk gehört zur Initiative
Mittelstand-Digital. Mit dem Mittelstand-Digital-Netzwerk
unterstützt das Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz
die Digitalisierung in kleinen und mittleren Unternehmen und im
Handwerk.

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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