Reinhard Honeder: Vom Konditortraum zur Familientradition im Mühlviertel

In der neuesten Episode des Podcasts OÖ Ungefiltert gewährt
Reinhard Honeder, Eigentümer der Honeder Naturbackstube, spannende
Einblicke in die Welt des traditionellen Bäckerhandwerks. Reinhard
Honeder erzählt von seinem Weg vom Konditor zum begeisterten Bäcker
und wie er gemeinsam mit seiner Frau die elterliche Bäckerei in
Weitersfelden übernommen und erfolgreich entwickelt hat. Dabei
spielt die enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten und die
Verwendung von natürlichen Rohstoffen eine zentrale Rolle. Die
Honeder Naturbackstube, die inzwischen 28 Filialen und 300
Mitarbeiter zählt, steht für echtes Handwerk und traditionelle
Arbeitsweisen – ein erfrischender Kontrast in einer Zeit, in der
die Backwarenindustrie zunehmend von Großkonzernen dominiert wird.
Reinhard Honeder spricht über die Herausforderung des
Bäckersterbens und die Bedeutung von Nachhaltigkeit, sowohl im
Betrieb als auch im Privatleben. Obwohl er viel auf der Welt
gereist ist, liegt ihm die Wertschätzung und Erhaltung des
Kulturguts Brot sehr am Herzen. Darüber hinaus teilt er seine
Gedanken zur Ausbildung junger Bäcker und seine Hoffnungen für die
Zukunft des Bäckerhandwerks. Durch Reinhard Honeders persönliche
Geschichten und seine passionierte Einstellung zum Handwerk wird
deutlich, warum Brot nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern ein
wesentlicher Bestandteil der österreichischen Kultur ist. Hören Sie
rein, um mehr über die Herausforderungen und Freuden eines
erfolgreichen Bäckereibetriebs zu erfahren. Hören Sie den
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