Anisakis, bomba alergénica. Hablamos con Alfonso Navas Sánchez.

Un equipo internacional de investigadores, dirigido por nuestro
entrevistado, el Investigador del Consejo Superior de
Investigaciones Científicas y del Museo de Ciencias Naturales,
Alfonso Gabriel Navas Sánchez, han publicado un estudio sobre el
genoma de dos especies de Anisakis y un híbrido de ambas. La
investigación revela que los anisakis son verdaderas “bombas”
alergénicas. Los investigadores han buscado homólogos en las
secuencias genéticas de las especies de anisakis analizadas en
este estudio y han descubierto secuencias de proteínas
correspondientes a 121 alérgenos diferentes.