Folge 25 - Über die Feinheiten der Proteinriegel-Entwicklung mit Rene Büssow von fayn.

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In Folge 25 des Supp Entwickler Talk war erstmals Rene Büssow von
fayn. zu Gast. Als sehr erfahrener Produktentwickler hat er
wirklich super spannende Einblicke in die Thematik der
Produktentwicklung mit besonderem Fokus auf Proteinriegel geben
können!





Inhaltsangabe:


0:00 Allgemeine Vorstellung:


Kannst Du Dich bitte einmal kurz vorstellen, erklären was Du
tust und für wen du arbeitest?






4:26 Die Vergangenheit:


Du hast früher für die Quality Group gearbeitet. Kannst du da
anhand von ein, zwei Beispielen sagen, was dort genau deine
Aufgaben waren? 

Inwiefern unterscheidet sich die Arbeit von damals zu
heute? Profitierst du sehr von der damaligen Position?

diefranzi24: Wie gestaltete sich der Wechsel von ESN zu
fayn? (Geheimhaltungsklauseln etc.) Kannst du dazu etwas
sagen? Wieso hast du das getan?








31:01 fayn. heute:


Isabelleglln: Was ist deine Vision von fayn? Ausrichtung?
Fokus auf Light Food oder Performance?

Inwiefern spielt die Quality Group hier immer noch eine
Rolle? Stichwort Inspiration, aber natürlich auch bei der Suche
nach USPs?

Jens.Speck9: Kommen die Aromen vom selben Hersteller wie
ESN?



Johnbravo614: Besitzt fayn eine eigene Produktion oder
Lohnherstellung?

Wo siehst Du die größten Stärken von fayn.? (Stichwort
Geschmack- und Riegelentwicklung)






58:14 Riegelentwicklung:


Wo trennt sich deiner Meinung nach die Spreu vom Weizen bei
der Riegelentwicklung? Woran machst du einen guten Eiweißriegel
fest?

Was sind die größten Herausforderungen bei der Entwicklung?

Kommst du selbst bei der Entwicklung an gewisse Limits, wo es
mit der heutigen Technik einfach nicht anders geht? Welche Punkte
wären das? (z.B. Maltit als Süßungsmittel, Kollagen etc.)






1:32:45 Ausblick:


• ⁃ Laurenz & fit.lotti: Welche Produkte stehen als nächstes
an?