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371 | Ma perché la cucina italiana non esiste?

371 | Ma perché la cucina italiana non esiste?

Ma perché? vor 2 Jahren

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“Prima del ventesimo secolo, il panettone era una focaccia sottile
e dura farcita con uvetta. Era mangiato solo dai poveri e non aveva
legami con il Natale” e il “parmigiano originale oggi si trova
solamente nel Winsconsin negli Stati Uniti”. Sono queste alcune
frasi pronunciate e scritte dal prof. Alberto Grandi, docente e
presidente del corso di laurea in Economia e management
all’Università di Parma, e autore assieme a Daniele Soffiati di
DOI, Denominazione di origine inventata, un podcast in cui
ripercorrono con rigore la storia della cucina italiana. Lasciamo
da parte le polemiche e atteniamoci ai fatti. Ecco, se guardiamo
quelli, i due spiegano, ci accorgiamo che la cucina italiana non
esiste. Ma perché? Ne parlo con Alberto Grandi.

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