#20 Marco Müller

Ein Gespräch mit Marco Müller - Er sagt "Nichts geht über einen
vernünftigen Broiler". Trotzdem oder vielleicht genau deswegen
gehört er zu den 50 Besten Küchenchefs der Welt, ist Berlins
einziger 3-Sterne Koch und prägt mit seiner Leidenschaft seit 20
Jahren sein 2.Wohnzimmer - die Weinbar Rutz in der
Chausseestraße, Berlin. Back To The Roots wird bei ihm groß
geschrieben - traditionelle deutsche, sogar ostdeutsche Küche
sternetauglich zu machen ist sein kulinarisches Credo, was ihm
wie niemand anderem gelingt.
Wir quatschen, nach einem Stück selbstgemachter kalter Schnauze
von Marcos Nachbarn, frei Schnauze wie uns der Ostschnabel
gewachsen ist über das Abi, das er nicht machen durfte in der
DDR, die Kochlehre bei der "HO", stoßen weihnachtliche
Grundsatzdiskussionen an: Rotkohl oder Grünkohl, Ente oder
Gans... auf jeden Fall ganz viel Spaß mit dem Jahresfinale der
Ostbrosche 2024. 





Wer mehr über Marco erfahren will:


https://www.instagram.com/marco_mueller_rutz

Oder über die Weinbar Rutz:
https://rutz-restaurant.de



Ein spezieller Dank an die SuperIllu für die Unterstützung der
Ostbrosche


https://www.superillu.de





Hör die Ostbrosche auch auf Schlagerradio


https://www.schlagerradio.de/category/podcasts/ostbrosche





Ostbrosche - die Playlist zum Podcast 


https://open.spotify.com/playlist/4X0ujQd3GfpFzUAegl9t2N?si=YysUHno4Qi6Em--0LHBxHQ



Lindis Lieblingszitat: „Wir machen Teller, die besten Fall
Gemälde sein könnten." // "Die wirkliche Lehre hat noch nie
aufgehört. Ich bin jeden Tag brutal immer noch unfassbar am dazu
lernen, das hab ich gelernt.“