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John Baker & die Revolution der Brotkultur: Wie Jens Jung das Bäcker-Handwerk zurückbringt

John Baker & die Revolution der Brotkultur: Wie Jens Jung das Bäcker-Handwerk zurückbringt

Swiss Pioneers vor 1 Jahr

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Jens Jung ist der Gründer und CEO der Kult-Bäckerei John Baker
und Sohn einer Bäckerdynastie aus Zürich. Nach seiner Ausbildung
als Bäcker-Konditor und mehreren Jahren im Familienbetrieb hat
Jens 2013 zusammen mit drei Freunden John Baker gegründet – eine
Bäckerei, die das traditionelle Backhandwerk mit einer modernen,
nachhaltigen Vision neu gedacht hat.Jens setzt auf regionale
Bio-Zutaten, minimalen Hefeeinsatz und handwerkliche Perfektion,
um Brot direkt vor Ort zu backen. Mit diesem Ansatz hat er die
Backkunst revolutioniert und gezeigt, wie man Tradition mit
Innovation verbindet.In dieser Episode sprechen wir über die
Kunst und Wissenschaft des Brotbackens, was es bedeutet, eine
Bäckerei mit Werten zu führen, und wie Jens die Zukunft der
Backkunst nachhaltig gestalten will. ----- PODCAST LINKS Die
gesamten Show Notes, Transkript und alle Links findest du auf
https://swisspioneers.com. Podcast:
https://podcasters.spotify.com/pod/show/swisspioneers YouTube:
https://www.youtube.com/@SwissPioneers Instagram:
https://www.instagram.com/sandromeyer ---- KAPITEL

(00:00) Intro – Jens Jung

(01:28) Bäckerei-Business: Warum gutes Brot allein nicht reicht

(08:16) Die Werte hinter John Baker

(14:27) Vom Familienbetrieb zur eigenen Bäckerei

(25:22) Die Anfänge von John Baker

(32:27) Was kostet gutes Brot?

(35:43) Unterschiede zu Coop, Migros & Co.: Was macht John
Baker einzigartig?

(45:26) Probleme und Schwierigkeiten: Wie Jens mit
Herausforderungen umgeht

(56:33) Die Mission hinter John Baker

(01:00:29) Jens’ persönliche Seite

(01:04:56) Was bringt die Zukunft?

(01:08:52) Challenge für die Zuhörer ----- LINKS UND RESSOURCEN -
https://johnbaker.ch- https://www.instagram.com/johnbakerltd
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