#127 - Yacón - die Wunderwurzel aus Peru

Yacon ist eine in Deutschland noch weitgehend unbekannte Pflanze.
In ihrer Heimat Peru hingegegen gehört sie zu den
Grundnahrungsmitteln. Essbar ist vor allem die Knolle der
Pflanze. Aus den Blättern kann man Tee kochen und aus der Wurzel
einen Sirup gewinnen, der als Süßungsmittel genutzt wird. Der
Pflanze werden gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben.
Traditionell wird die Yacon beispielsweise bei
Verdauungsproblemen eingesetzt. Der Yacón wird in den
peruanischen Anden seit Jahrhunderten kultiviert und ist ein
wahres Juwel unter den Superfoods.