Voices of TU: Mensaplan der TU Dortmund - Tobias Engel, Hochschulgastronomie

Wie entsteht der Speiseplan in der Mensa der TU Dortmund? Wie
häufig schaffen es neue Gerichte in die Essenstheke? Welche
Gerichte sind der absolute Renner - und welche fallen bei vielen
Studierenden durch? Mit dem Mensaplan an der TU kennt sich Tobias
Engel bestens aus. Er ist Abteilungsleiter der
Hochschulgastronomie und gelernter Koch. Im Gespräch mit "Voices
of TU"-Moderator Simon Ewerbeck erzählt er, wie sich so ein
Mensaspeiseplan zusammensetzt.