Die berühmteste Tomate der Welt - il pomodoro San Marzano. Italian Secrets in DNEWS24

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wird die Königinder Tomaten genannt - il Pomodoro San Marzano.


Die San Marzano-Tomate, bekannt als die „Königin der Tomaten“,
ist eine der renommiertesten Tomatensorten weltweit. Sie stammt
aus der Region Kampanien in Süditalien, wo sie seit Jahrhunderten
kultiviert wird. Ihr Anbaugebiet liegt vor allem im fruchtbaren
Boden der Region Agro Sarnese-Nocerino, am Fuße des Vesuvs.
Dieser Boden, reich an vulkanischen Mineralien, verleiht der San
Marzano-Tomate ihren unverwechselbaren Geschmack.


Die San Marzano-Tomate ist bekannt für ihr längliches,
zylinderförmiges Aussehen und ihre leuchtend rote Farbe. Ihr
Fruchtfleisch ist besonders saftig, jedoch deutlich weniger
wässrig als bei anderen Tomatensorten. Dadurch ist sie ideal für
die Zubereitung von Tomatensaucen, die eine dickflüssige und
intensive Konsistenz erfordern.


Was die San Marzano-Tomate wirklich besonders macht, ist ihr
ausgewogener Geschmack, der eine harmonische Mischung aus Süße
und Säure bietet. Dieses Geschmackserlebnis ist der Grund, warum
sie als unverzichtbare Zutat in vielen traditionellen
italienischen Gerichten gilt, insbesondere in der berühmten „Sugo
di Pomodoro“, der klassischen italienischen Tomatensauce.