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106. おいしさはハックできる？料理人と語る味の錯覚とサイエンス【たべものラジオコラボ】

106. おいしさはハックできる？料理人と語る味の錯覚とサイエンス【たべものラジオコラボ】

サイエントーク vor 2 Jahren

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おいしいをハックすれば幸せな人生なのでは？という話から、味覚と環境の関係、五感で感じるおいしさ、騙されているかも？な話などなど、科学と食について料理人兄弟をゲストに迎えておしゃべりしました。

ゲスト

たべものラジオ

武藤太郎さん、武藤拓郎さん

https://tabemonoradio.com/

サイエントークのゲスト出演回も同時公開！聴いてみてね！

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おたよりやコミュニティなどはサイエントーク公式サイトへ！

https://scien-talk.com/

️トピックおいしいもの食べたい / たべものラジオ登場 / 兄弟でポッドキャスト？ /
厨房の研究室の共通点 / おいしいをハックしたい / 味は時と環境で変わる / 我々はあらゆる方法で騙されている /
チョコアイスの秘密 / 味覚と他の感覚のギャップ / ポテチとイグノーベル賞 / 触覚と音の結びつき /
味と幾何学とブーバ・キキ効果 / 騙された人によるお菓子へのクレーム / 記憶に残る食事体験 / 食事の環境最適化 /
今回はいかがでしたか？

参考文献

・「おいしさ」の錯覚最新科学でわかった、美味の真実チャールズ・スペンス (著), 長谷川圭 (翻訳)

https://amzn.to/3P3wsks

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‍関連番組: サイエンマニア

レンがゲストと世界を探求する番組

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映像協力:
自走形remonさん(https://note.com/runningremon/)、ツバサさん(https://twitter.com/283create)

BGM

オープニング：サイエントークのはじまり（オリジナル）

トークBGM：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠DOVA-SYNDROME⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠、⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠トーマス大森音楽工房⁠⁠⁠

曲名『Epoch』『Cozy』『Notion』作曲 RYU ITO　 https://ryu110.com/