Startseite
Podcasts
Norsk for Beginners Podcast
5.1 - Norwegian Cuisine and Food Culture

5.1 - Norwegian Cuisine and Food Culture

Norsk for Beginners vor 5 Jahren

0:00

12:17

Email: Laernorsknaa@gmail.com

Transcript:
https://laernorsknaa.com/norwegian-cuisine-and-food-culture

Support me here -->

Patreon: ⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/laernorsknaa⁠⁠⁠⁠

Donasjon (Paypal): ⁠⁠⁠⁠Doner (paypal.com)⁠⁠⁠

For more content to learn Norwegian -->

YouTube: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/channel/UCxdRJ5lW2QlUNRfff-ZoE-A⁠⁠⁠

Norsk matkultur

Norge ligger langt nord: Vinteren er lang og sommeren er kort.
Det er vanskelig å drive jordbruk i Norge. Dette har gjort at man
har brukt andre kilder til mat i tillegg. For
eksempel fiske, plukking av bær og
urter og dyr. Det man lager maten av kaller vi
ofte råvarer på norsk. Råvarer kan for eksempel
være fisk som man deretter lager en fiskematrett
av. Råvarene i Norge er ofte tilgjengelige i
ganske korte perioder. For eksempel torskefiske
i Nord-Norge eller eplesesongen. Dette gjør at det vokser mye på
kort tid, men det er ikke tilgjengelig resten av året. Resten av
året får man ikke tak i de råvarene. I norsk matkultur har det
derfor vært viktig å lage metoder for at maten skal holde lenger
uten å bli dårlig.

La oss begynne med å se på noen vanlige råvarer i norsk mat. Vi
begynner med kjøtt og fisk. Før i Norge var det viktig å
slakte dyrene på høsten. Dyra
hadde da spist mye på våren og
sommeren og var klare til å slaktes og så
spises. I tillegg var det ikke nok mat til å gi alle dyrene nok
på vinteren. I Norge spiste man derfor bare
ferskkjøtt på høsten. Likevel var det bare litt
av kjøttet som blei spist. Mesteparten av kjøttet blei salta,
tørkaeller røykt slik at det
skulle holde lenger. Spekemat har for eksempel
sterke tradisjoner i Norge. Spekemat er salta og tørka kjøtt.

Norge er et land med lang kyst. Langs kysten har
man derfor alltid brukt fisk. For eksempel er norsk
laks verdenskjent i dag.
Likevel er det kanskje torsken som har vært den viktigste fisken
for Norge i historien. I Norge har man også lange tradisjoner for
å spise og selge tørrfisk. Tørrfisk er tørka
fisk som holder seg lenger.

Melk blei for det meste brukt til å lage ost og
smør. Fersk melk holder seg ikke så lenge og det
var ikke så vanlig å drikke mye fersk melk før på 1900-tallet.
Ost har likevel lange tradisjoner i Norge.

Kornslaga bygg og havre var
vanligst i Norge før. Mange steder i Norge er det vanskelig å
dyrke korn. For eksempel kan det være ganske
kaldt på våren mange steder i Norge. Det kan drepe mye av kornet.
Andre steder regner det veldig mye. På store deler av Vestlandet
er det for mye regn for mange typer korn. Da poteten kom på
1700-tallet til Norge var den derfor viktig for norsk matkultur.
Poteten gjorde at folk i Norge fikk det bedre. Potet har blitt en
veldig viktig del av norsk matkultur.