5.2 - Brown Cheese

Norsk for Beginners vor 5 Jahren

0:00

11:35

Email: Laernorsknaa@gmail.com

Transcript:
https://laernorsknaa.com/5-2-brown-cheese

Support me here -->

Patreon: ⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/laernorsknaa⁠⁠⁠⁠

Donasjon (Paypal): ⁠⁠⁠⁠Doner (paypal.com)⁠⁠⁠

For more content to learn Norwegian -->

YouTube: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/channel/UCxdRJ5lW2QlUNRfff-ZoE-A⁠⁠⁠

Brunost

Brunost er en veldig norsk matvare. Kanskje du
har prøvd det i Norge? Den er brun og søt.
Konsistensen er ganske tykk. Brunost er ikke som
annen ost. Det er kanskje best å ikke tenke på
det som ost; det ligner kanskje mer på karamell.
Brunost passer veldig godt sammen med syltetøy.
Man kan bruke det i dessert eller bare på skiva.
Men hva er egentlig brunost?

Vel, brunost er laget av myse. Myse er avfallet
av osteproduksjonen. Myse er det som er igjen i melka etter at
man har tatt ut ostestoffet. I vanlig ost bruker man ostestoffet
i melka; det gjør man ikke i brunosten. Så brunost er veldig
annerledes enn vanlig ost. De er laga av to helt forskjellige
ting.

I Norge bruker vi ofte brunost som pålegg.
Pålegg er det man har oppå skiva. Man kan altså ha det på brød.
Jeg hadde selv ei brødskive med brunost med syltetøy på skolen
hver eneste dag. Det er også vanlig å bruke
brunost i desserter. For eksempel er det vanlig å ha brunost på
vaffelen i Norge. Da tar man gjerne litt smør på
vaffelen og noen skiver med brunost.

Det finnes ulike typer brunost. Faktisk finnes det en
flytende brunosttype som heter prim. Prim har
over 30% vann. Det gjør at det er mulig å smøre prim på skiva,
akkurat som peanøttsmør. Ekte brunost har derimot mye mindre
vann. Det gjør at de er faste. I Norge bruker vi
ostehøvel til å skjære brunosten i skiver. I
tillegg til vannmengden er det forskjell på hvor mye
fløtebrunosten har i seg. Fløte er veldig
fettholdig melk. Fettinnholdet kan variere fra 7% til 28% i
brunosten. Det kan altså være veldig mye fett i
brunost.

Brunost har veldig lange tradisjoner. De første kildene som
nevner brunost er fra 1400-tallet i Norge. Denne brunosten hadde
mye mindre fett i seg enn dagens moderne brunost. Denne brunosten
blei laga på bondegårder rundt omkring i Norge. Den moderne
brunosten blei funnet opp på 1800-tallet. Anne Haav laga
oppskrifta på den første moderne brunosten på 1800-tallet. Hun
bodde på en gård i Gudbrandsdalen på Østlandet. I 1908 begynte et
meieri å masseprodusere brunosten til Anne Haav.
Slik begynte den moderne brunosten å spre seg i hele Norge.