Wie gesund ist vegane Ernährung?

Der weltweit erste Professor für vegane Ernährung im Interview

„Von Salat schrumpft der Bizeps“, „Wo bekommst du eigentlich
deine Proteine her“ oder „Vegane Ernährung ist ungesund“. Sprüche
wie diese müssen sich Veganer:innen oft anhören, aber was ist da
wirklich dran?


Kann man sich gesund vegan ernähren und welche Risiken sollte man
kennen? Darum geht es in dieser Folge des Utopia-Podcasts. Zu
Gast ist Ernährungswissenschaftler Markus Keller, der 2018 zum
weltweit ersten Professor für vegane Ernährung berufen wurde und
das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung in Gießen
leitet.


Links zur Folge


So geht vegan: Ein Guide für Vegan-Anfänger:innen

Vegane Ernährung: Das sind kritische Nährstoffe

Vegane Einkaufsliste für Vorräte und jeden Tag: Das brauchst
du

Veganer Ernährungsplan: Rezepte für 7 Tage

Vegane Ernährung: Welche pflanzlichen Quellen dir welche
Vitamine liefern

Die Gießener vegane Lebensmittelpyramide



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