Folge 29 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast
Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe als Antwort auf zu viel Zucker?
Nicht ganz. Hier ist Vorsicht geboten. Kalorienarme oder -freie
Zuckerersatzprodukte können eine Hilfe sein - aber nur auf dem
Weg im Prozess in ein zuckerärmeres Leben. Wie du diese Produkte
in deinen Alltag integrieren solltest und wie (un)bedenklich
diese Stoffe sind erfährst du in dieser Folge.
Empfehlungen aus dieser Folge:
Folge 14 "Von der Studie zum Ernährungsmythos (Studien
richtig lesen)":
https://essenohnekohlenhydrate.podbean.com/e/von-der-studie-zum-ernahrungsmythos-studien-richtig-lesen/
Quellen und Studien aus dieser Folge:
Süßstoff Sucralose: Beim Erhitzen von Lebensmitteln können
gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/suessstoff-sucralose-beim-erhitzen-von-lebensmitteln-koennen-gesundheitsschaedliche-verbindungen-entstehen.pdf
Süßungsmittel: Mehrheit der Studien bestätigt keine
Gesundheitsbeeinträchtigung – allerdings ist die Studienlage
unzureichend:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/suessungsmittel-mehrheit-der-studien-bestaetigt-keine-gesundheitsbeeintraechtigung-allerdings-ist-die-studienlage-unzureichend.pdf
Use of sucralose in foods heated during manufacturing does
not pose a risk to human health:
https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/23978473211019490
-
Einschätzung zu Auswirkung auf Blutzucker- und Insulinspiegel und
Hinweis auf Netto-Kohlenhydrate für Zuckeraustausch- und
Süßstoffe:
Zucker (Saccharose), hohe Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel,
100% Netto-Kohlenhydrate Maltit (Zuckeralkohol), mittlere
Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 50-60% Netto-Kohlenhydrate
Sorbit (Zuckeralkohol), geringer bis mittlerer Auswirkung auf den
Blutzuckerspiegel, 50-60% Netto-Kohlenhydrate Xylit
(Zuckeralkohol), geringe Auswkriung auf den Blutzuckerspiegel,
50% Netto-Kohlenhydrate Erythrit (Zuckeralkohol), keine
Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, nahe 0% Netto-Kohlenhydrate
Isomalt (Zuckeralkohol), geringer bis mittlere Blutzuckerspiegel,
50-60% Netto-Kohlenhydrate Sucralose (Süßstoff), keine Auswirkung
auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate Aspartam
(Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0%
Netto-Kohlenhydrate Stevia (Süßstoff), keine Auswirkung auf den
Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate Saccharin (Süßstoff),
keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0%
Netto-Kohlenhydrate Acesulfam-K (Süßstoff), keine Auswirkung auf
den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate
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Situation oder zu Abnehm-Produkten an
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Mein 1:1 Ernährungs-COACHING:
https://www.essen-ohne-kohlenhydrate.info/coaching/
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