Josef hat vor 15 Jahren seine Bäckerei aus reiner Liebe zum Genuss
gegründet und sich von Anfang an bewusst gegen
Fertigbackmischungen, die zu 99% leider state of the art sind,
entschieden. Mittlerweile gibt es neun Filialen von Joseph Brot,
darunter eine in der Stadt Salzburg, eine in Linz, und zusätzlich
die Hautpmanufaktur in Burgschleinitz. In unserem Gespräch spricht
er sehr offen und ehrlich über seine Hintergründe, seinen Antrieb
und seine Vision. Er versucht nicht schwarz-weiß zu malen und
versucht absolut nichts schlecht zu reden. Dennoch wird deutlich,
dass das Vertrauen des Konsumenten heutzutage eher missbraucht als
aufgeklärt wird und Einfachheit in den (Herstellungs)Prozessen und
damit Quantität viel höher stehen als Qualität des Endproduktes und
vor allem wie die Gesundheit der Bevölkerung. Brot ist nach wie
vor das Grundnahrungsmittel in unserer Gesellschaft: ~60kg/Kopf
werden in Österreich laut Josef Weghaupt verzehrt. Eine hohe Menge!
Dass das nicht nur als Füllstoff fungieren, sondern dem Körper mehr
geben sollte, liegt seiner Ansicht nach auf der Hand. Was auch dazu
führt, dass seine Backwaren besser verdaulich sind und nicht nur
besser schmecken. KundInnen Feedbacks wie 'Ich bin so froh, dass es
dich wieder gibt, weil ich vertrag ja das andere Brot gar nicht
mehr' (weil sie länger weg waren oder umgezogen sind) oder 'Das
Brot schmeckt wie früher' unterstreichen das mehr als deutlich.
Sinn der Sache mit/an Ernährung, was auch Josef in dieser Folge
anspricht: Dass dir das Lebensmittel, das Produkt Kraft gibt,
Energie gibt und dass ich als Konsument selbst merke, dass es mir
guttut. Eine unheimlich spannende, inspirierende, aufklärende und
Bewusstseins schärfende Folge, zu der ich dich unbedingt einladen
möchte, einzuschalten und hinzuhören. 🫴 Ich freue mich über einen
regen Austausch hier zu diesem Thema, zu dieser Episode und
natürlich auch über ein Abo meines Podcasts, einer 5 Bewertung
sowie dem Teilen dieser Folge, dieses Beitrags, um noch mehr
Menschen davon zu erzählen... ...denn dieses Thema betrifft uns
ALLE und es lohnt sich einfach mal hinzuschauen, hinzuhören,
nachzudenken und zumindest für sich selbst und sein eigenes Konsum-
und Ernährungsverhalten in Hinblick für die eigene Gesundheit und
das eigene Wohlbefinden zu reflektieren. Viel Spaß beim Anhören
dieser neuen Interview Folge! Links zur Folge: Instagram Josef:
@josefweghaupt Instagram Joseph Brot: @josephbrot Web:
www.josephbrot.co.at Mein Instagram: @alltagsanker_nataliederkits
Web: www.alltagsanker.at Meine E-Mail: natalie@alltagsanker.at
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