020: Getränkepauschalen am Hochzeitstag. Sinnvoll oder nicht? Feat. Nina Ossenfort // Hochzeitsliebe Podcast

Episode 020: In dieser Folge sprechen wir über ein immer wieder
aufkommendes Thema: Getränkepauschalen
In Gruppen bei Facebook oder anderen Foren liest man hierzu
häufig ganz viele verschiedene Meinungen und aus dem Grund habe
ich mir heute die Hochzeitsplanerin Nina Ossenfort mit ins Boot
geholt um mit ihr über dieses Thema zu sprechen und euch unsere
Meinung zu dem heiklen Thema mitzuteilen.
Weiterführende Links zum Thema:


Hochzeitsliebe Podcast E004: Interview mit Wedding
Planerin Nina Ossenfort


Hochzeitsliebe Podcast E016: Hochzeit mal anders feat.
Diana Bär


Hochzeitsliebe Podcast E002: Budget


Agentur Traumhochzeit – Webseite


Agentur Traumhochzeit – Facebookseite


Tanzschule Alisch // Aschaffenburg

Jetzt anhören:
Inhalt: Getränkepauschale oder Einzelabrechnung – what’s the
difference?

Was ist eigentlich der Unterschied von einer Einzelabrechnung zu
einer Pauschale? Ich glaube dies ist nicht jedem so bewusst und
daher fangen wir einfach mal mit den Basics an.


Am Hochzeitstag muss man ja Essen und Trinken und für diese
Posten entsprechend bezahlen. Man kann also jedes Getränk einzeln
abrechnen, so wie in einem Restaurant wenn man abends Essen geht.
Alternativ gibt es (manchmal) bei einigen Locations das Angebot,
dass man eine Getränkepauschale buchen kann. Hier zahlt man pro
Gast einen vorher definierten Betrag und alle Getränke des Tages
sind in dieser Pauschale enthalten. Natürlich muss man hier genau
schauen wie die Pauschale ausgehandelt wurde. (Hier gibt es
Unterschiede, aber dazu gleich mehr.)
Budgetrahmen kennen und vorher planen

Viele Paare haben vor dem Hochzeitstag ihren Budgetrahmen
festgelegt und wollen darauf achten, dass sie diesen Rahmen nicht
überschreiten. Mit einer Getränkepauschale kann man im vornherein
sehr gut seine Ausgaben am Hochzeitstag planen, da man einen
klaren Betrag pro Person und die Kosten für Getränke so nicht das
angedachte Budget überschreiten können.
So individuell die Feier, so unterschiedlich die Gäste

Man sollte immer Bedenken bei der Überlegung ob man eine
Pauschale möchte, dass die anwesenden Gäste sehr unterschiedlich
sind. Da sind vom Kleinkind, über den Jugendlichen, die
Schwangere, den trinkfesten Fussballvereinsliebhaber bis zur
80-jährigen Oma alle Alters- und Gesellschaftsgruppen vertreten.
Nicht jeder Gast trinkt gleich viel und daher sollte man sich
sehr gut im Vorfeld überlegen wie die eigene Gesellschaft
aufgestellt ist. Schaut euch dabei nicht nur die wenigen Spitzen
(also die trinkstarken und -festen Jungs oder die
2-Wassergläser-am-Abend-Oma) an, sondern vor allem das große
Mittelfeld. Was und wieviel trinken eure Gäste und lohnt es sich
tatsächlich für die Oma die nur 2 Wasser trinkt eine Pauschale
von vielleicht 30,- EUR zu bezahlen?
Kein Wirt macht eine Pauschale damit das Brautpaar spart

Diese These ist natürlich etwas provokant. Dennoch sind wir der
Meinung, dass ein guter Gastronom, der wirtschaftlich erfolgreich
sein möchte, sein Geschäft so führt, dass er am Ende einen
angemessenen Gewinn macht. (Ausnahmen gibt es hier natürlich auch
– aber dies sind und bleiben Ausnahmen!) Wenn euch also ein
Gastronom eine Getränkepauschale anbietet, dann nicht aus dem
sozialen Gedanken eure Kosten niedrig zu halten, sondern seinen
Umsatz fest zu planen und durch seine Erfahrung auch so zu
planen, dass er keinen Verlust macht.
Pro Person 1 Flasche Wasser, 1 Flasche Wein

Einige Locations bieten auch die Möglichkeit an, dass man sich
vorher entscheidet ob man eine Pauschale buchen möchte oder
einzeln abrechnen. Andere Locations machen dies nicht und man
muss sich mit der Vorgabe abfinden. Es gibt aber mehr als nur
“eine” Pauschale. Manchmal kann man auch für gewisse Abschnitte
wie den Sektempfang oder für die Cocktails eine Pauschale
ausmachen und alle anderen Getränke werden dann pro Verbraucht
abgerechnet. Gerade wenn es nur um den Zeitraum des Sektempfangs
und des Dinners geht – könnte eine Pauschale auch sehr sinnvoll
sein. Man rechnet i.d.R. beim Dinner (wir gehen hier mal von
einem 3-4 Gänge Menü aus) pro Gast mit einer Flasche Wasser und
einer Flasche Wein. (je Gang ein Glas Wein – da ist schnell die
Menge einer Flasche erreicht)
Den ganzen Abend oder doch nicht?

Bei der ausgemachten Pauschale sollte man immer ganz genau
schauen was dies beinhaltet, also welche Getränke (nur
Softgetränke, Bier, Wein – oder ggf. auch Spirituosen) und vor
allem auch welchen Zeitraum. Häufig sind Pauschalen dann bis eine
Uhrzeit beschränkt und danach muss man nochmals nachzahlen – egal
wie viel Gäste noch vor Ort sind.
Korkgeld – was ist das?

Häufig bieten Locations die Möglichkeit an, wenn man eigene
Getränke mitbringt. (z.B. weil die Location diese Getränke nicht
liefern kann) Für diese Getränke muss man dann i.d.R. ein s.g.
Korkgeld pro Flasche zahlen. Mit diesem Korkgeld werden die
Servicemitarbeiter bezahlt, der Umsatzverlust ausgeglichen, das
Geschirr, usw.
Mehr vom Hochzeitsliebe Podcast?

Wenn du mehr über meinen Podcast oder mich erfahren möchtest,
dann besuche doch einfach meine Seite:



www.timoraab.de/podcast-hochzeitsliebe

Mehr Austausch für Gleichgesinnte:

Zeitgleich gibt es bei Facebook auch eine Gruppe in der du Fragen
stellen kannst, Vorschläge für Themen für den Podcast oder
einfach mir ein Feedback da lassen kannst:



Hochzeitsliebe – Die Facebook-Gruppe zum
Podcast!

Um keine Folge zu verpassen könnt ihr

den Podcast auf »iTunes abonnieren

den Podcast auf dem Smartphone mit »Android
abonnieren

den Podcast auf »Podcast.de anhören

den Podcast auf »Blubrry anhören

den Podcast im »RSS Feed abonnieren



 


Music: Jason Shaw


Merken


Merken


Merken


Merken


Merken


Merken


Merken


Der Beitrag 020: Getränkepauschalen am Hochzeitstag. Sinnvoll
oder nicht? Feat. Nina Ossenfort // Hochzeitsliebe Podcast
erschien zuerst auf Timo Raab | Business & Hochzeiten.