Warum ist beim Weizen Protein so wichtig?

Beim Weizen, genauer gesagt beim Weizen zur Vermahlung, spielt
Protein eine besondere Rolle. Als Qualitätsparameter dient er
somit der Preisbildung.


Warum das so ist und, dass der gemessene Rohproteingehalt gar
nicht so wichtig ist, sehen wir uns in diesem Video an!


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