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Folge 84 - Ohne Gewürze schmeckt der Advent nicht, aber wo kommen die her?

Folge 84 - Ohne Gewürze schmeckt der Advent nicht, aber wo kommen die her?

Vom Feld ins Regal vor 2 Jahren

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Die Advents- und Weihnachtszeit ist die Zeit zum Backen, Kochen und
Genießen. Damit es schmeckt, dürfen Gewürze nicht fehlen. Die
wenigsten machen sich aber Gedanken darüber, wo die Gewürze
herkommen, wie sie angebaut werden und ob das einigermaßen
nachhaltig geschieht. Mira & JJ haben deshalb mit Julius Wenzig
gesprochen, der zu dem Thema an der Uni Witten/Herdecke forscht. Es
wird klar: Sowohl ökologische Auswirkungen - etwa beim
Wasserverbrauch für den Anbau von Vanille - als auch soziale
Auswirkungen, wie die Benachteiligung von Kleinbäuerinnen im
globalen Süden, brauchen mehr Aufmerksamkeit. Kommt mit uns dahin,
wo der Pfeffer wächst! Wie vielfältig die Welt der Gewürze ist,
zeigt auch ein berühmter Kräuterlikör. Andreas Einig ist “Director
Botanical Sourcing” bei Jägermeister und sieht sich mit einer
ganzen Reihe von Herausforderungen konfrontiert. Die Folgen des
Klimawandels machen nämlich auch vor den Anbaugebieten der Gewürze
nicht Halt. Schreibt uns eure Gewürz-Tipps und Feedback bei Insta
@ichwillfair! Wir wünschen frohe Weihnachten!