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  4. Eine ganz seltene Art von Mensch! Drei Michelin-Sterne haben nur wenige! Folge #017 mit Thomas Bühner - Sternekoch & Unternehmer
Thomas Bühner war über zwölf Jahre der
Küchenchef und Geschäftsführer des "Restaurant La Vie" in
Osnabrück, welches von Michelin mit 3 Sternen ausgezeichnet
wurde. Weltweit gibt es nur weniger als 150 Restaurants mit
diesem "Rating" und damit zählt Thomas zweifelsfrei zu den besten
seines Handwerks. Jetzt ist der in Osnabrück lebende Bühner
weltweit als beratender Koch unterwegs. Er begleitet
Restauranteröffnungen und Events, entwickelt Produkte für seinen
Online-Shop und eröffnet sogar ein neues Restaurant.

Im Podcast erzählt Thomas von seinen Anfängen und dem Weg zu den
drei Michelin-Sternen. Er spricht aber auch über Menschenführung,
Kunst, Zielsetzungen und vieles mehr. Viel Spaß beim Hören!

Einige Inhalte des Podcasts: 

Wie viele Sterne Köche gibt es überhaupt?

Taiwan - was Thomas dort so alles macht

Klischee: Kleine Portionen, hohe Preise, man wird nicht satt
- oder doch nicht?

Eine denkwürdige Berufsausbildung

Einer von vielen - in einer Küche mit über 50 Personen

Wie wird man überhaupt Sternekoch?  

Was unterscheidet 1 Stern von 2 oder 3 Sternen? 

Wird zuhause selbst gekocht oder darf's auch etwas vom
Lieferdienst sein? 

Wie Thomas mit Kritik umgeht. Wird man als Sterne-Koch
überhaupt kritisiert?

Der Küchenchef ist auch nur Teil einer großen Mannschaft

Verantwortung übernehmen, Entscheidungen treffen, Vertrauen
geben -  mehr als kochen

Ausblick & Restaurant-Empfehlungen eines
Sternekochs

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„Eine ganz seltene Art von Mensch! Drei Michelin-Sterne haben nur wenige! Folge #017 mit Thomas Bühner - Sternekoch & Unternehmer“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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