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#10 Sauer macht lustig – Backen mit Sauerteig

#10 Sauer macht lustig – Backen mit Sauerteig

GRÜNLAND – Der Nachhaltigkeitspodcast vor 5 Jahren

Grünland - der Nachhaltigkeitspodcast

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30:27

Wir stecken bis zu den Ellenbogen im Mehl, denn heute gibt es
frisches Brot aus selbst gemachtem Sauerteig. Beim Rühren, Kneten
und Backen erklären wir, woran man "erwachsenen" Sauerteig erkennt,
warum Bakterien und Hefen für lockeres Brot viel pupsen müssen und
was das alles mit Harry Potter zu tun hat. Alle Infos zur BakeNight
findet ihr hier: https://bakenight.com/ Schönes Brotzubehör wie
Leinenbeutel, Gärkörbchen und Teigkarten bekommt ihr bei RBV
Birkmann unter https://www.birkmann.de/ Hochwertige Bräter aus
Gusseisen hat zum Beispiel die Firma Staub:
https://www.zwilling.com/ Außerdem empfehlen wir euch das Buch
"Sauerteig: Echtes Brot und mehr" von Sarah Owens Besucht uns auch
gerne auf Instagram unter: @gruenland_podcast Für Anregungen oder
Themenwünsche schreibt uns einfach eine Mail an:
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