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  4. Das perfekte Mundgefühl: Wie Joghurt die richtige Konsistenz erhält
Von cremig bis stichfest: Um das perfekte Mundgefühl geht es im Job
von Lebensmitteltechnologe Dehai Dong. Das Spezialgebiet des
gebürtigen Chinesen sind Milchprodukte. Welche Rolle „Stabi“ bei
der Cremigkeit von Joghurts spielen und wie vietnamesische
Konsument*innen ihren Joghurt im Vergleich zu Europäer*innen
bevorzugen, erfahrt Ihr im Podcast.

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„Das perfekte Mundgefühl: Wie Joghurt die richtige Konsistenz erhält“

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