Wilder Chicorée-Apfel-Salat

Dieser frische und leichte Salat bringt den Frühling auf den
Teller. Er ist schnell zubereitet und wird auch Gäste beeindrucken.
Kaum kommen die ersten wärmeren Tage im Jahr, sind viele schon im
Frühlingsmodus, würden am liebsten schon im Garten wüten und alles
mögliche aussäen und einpflanzen oder kaufen in den Läden aus
lauter Frühlingslust die bereits angebotenen Spargeln und
Erdbeeren. Dabei sind wir ja für das meiste noch viiiel zu früh
dran! Um unsere Gelüste auf Frühling trotzdem zu befriedigen, ist
ein frischer Blättersalat genau das richtige. Es spriessen im
eigenen Garten und auch in den (vielleicht noch trist
ausschauenden) Balkontöpfen und beim Spaziergang bereits
superfeine, essbare und wilde Frühlingsboten. In Kombination mit
einer leckeren Frühlingssauce ein absoluter Frühlingsboost.