Welt der Werkstoffe - talk, Folge 20, Oliver Vogt: Wärmebehandlung und gute Messer

Die neue Folge „Welt der Werkstoffe talk“ ist messerscharf. Prof.
Bonnet hat diesmal Oliver Vogt eingeladen um mit ihm über
Wärmebehandlung von Stählen und über Messer zu reden.
 Oliver Vogt ist gelernter Werkstoffprüfer und arbeitet bei
der Friedrich Dick GmbH & Co KG. Das Unternehmen, welches
1778 gegründet wurde, hat sich heute auf Messer für die Bereiche
Industrie, Gastronomie und Privathaushalte spezialisiert. Die
beiden sprechen über die Wärmebehandlung von Stählen allgemein.
Es wird über die Grundlagen und die drei gängigsten
Wärmebehandlungen (Das Härten/Vergüten, das Einsatzhärten und das
Nitrieren) gesprochen.  Im Anschluss geht es um Messer: Was
unterscheidet asiatische Messer von Europäischen? Dürfen Messer
wirklich nicht in die Spülmaschine? Was macht ein Qualitätsmesser
aus und wie prüft man die Qualität?  Diese Folge ist
spannend, sowohl für Studierende, die wissen möchten was die
Basics der Wärmebehandlung von Stählen sind, wie auch für Hobby-
oder Profiköche, die etwas über Ihre Messer lernen möchten.
 Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Zuhören der neuen Folge
„Welt der Werkstoffe - talk“!