Präzise Kreativität am Herd I Thomas Marti

15 Minuten

20.48 MB

Podcast

Podcaster

USZ direkt

Ein Podcast des Universitätsspitals Zürich

Wirtschaft , Gesundheit & Fitness , Gesellschaft & Kultur

Beschreibung

vor 3 Jahren

Er ist Gewinner einer Olympiamedaille und vergleicht seine
Tätigkeit mit der eines Dirigenten. Zusammen mit seinem Team
plant und bereitet er jeden Tag leckere Menus für über tausend
Patientinnen und Mitarbeitende zu. Wie Erfindergeist und
feinjustierte Abläufe in einer Grossküche gefördert werden und
warum das USZ für ihn eine Crèmeschnitte ist, erzählt Thomas
Marti, Abteilungsleiter Küchen, in dieser Podcast-Episode.