Was Isch Los? Folge 86 - Michael Wühle (Käse Sommelier, Gin Macher aus Kappelrodeck)

In Folge 86 der Sendung „Was Isch Los?“ hat Moderator Markus
Lang Michael Wühle aus Kappelrodeck zu Gast. Michael Wühle
ist Käsesommelier,  Abteilungsleiter der Käseabteilung
bei „Scheck-In“ und hat einen eigenen Gin. Am Käse mag er,
dass das Gebiet so breit gefächert ist. Bei „Scheck-In“
arbeitet Michael bereits seit 21 Jahren. In seiner Käsetheke
hat er zwischen 300 und 350 verschiedene Käsesorten. Er ist
für die Affinierung (Veredelung), die Bestückung der
Käsetheke sowie die Ausbildung zuständig. Um Käsesommelier
werden zu können, muss man aus der Branche sein, das
wichtigste in seinen Augen ist aber die Erfahrung. Er selbst
kann manchmal rausschmecken, ob der Käse handwerklich
hergestellt ist. Generell kann man aus jeder Milch Käse
herstellen. Michael hat selbst noch keine Kuh gemolken, würde
es aber gerne mal tun. Da er öfter bei „Kaffee oder Tee“ zu
Gast ist, kommt es vor, dass die Zuschauer extra wegen ihm
kommen. Mit einem befreundeten Winzer, Tobias Körniger, hat
er einen Gin mit dem Namen „Der Mentalist“ herausgebracht. Er
schmeckt fruchtig, leicht beerig. Michael hat selbst eine
große Gin Sammlung, den er am liebsten pur trinkt.


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