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Ist das noch Phở oder schon respektlos?

Ist das noch Phở oder schon respektlos?

Rice and Shine vor 5 Jahren

Sommerrollen, Phở und Bánh Mì: Vietnamesisches Essen wird immer beliebter. Gleichzeitig verdienen erstaunlich viele Menschen am Hype mit, die ansonsten wenig Interesse an asiatischen Menschen und ihren Kulturen zeigen. Heraus kommen häufig Produkte, die k

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Sommerrollen, Phở und Bánh Mì: Viele Gerichte und Zutaten, für die
wir als Kinder noch schräg angesehen wurden, sind nun hip.
Reiserückkehrer bringen eine nie dagewesene Neugierde für
authentische Rezepte mit, manch Backpacker erschwingt sich gar mit
großem Entdecker-Gestus zum wahren Connoisseur asiatischer Küche,
wieder andere scheinen in erster Linie am Hype mitverdienen zu
wollen – darunter erstaunlich viele Unternehmen, die ansonsten
wenig Interesse an asiatischen Menschen und ihren Kulturen zeigen.
Heraus kommen häufig Produkte, die kaum noch mit dem zu tun haben,
was bestimmte Gerichte eigentlich ausmacht. Wie sollen wir damit
umgehen: Wo enden Geschmacksfragen, wo beginnt Respektlosigkeit?
Warum reagieren viele Menschen so empfindlich, wenn traditionelle
Gerichte stark verändert werden? Wer hat die Deutungshoheit über
bestimmte Gerichte, kann ein Gericht überhaupt jemandem gehören?
Und was sagen unsere Eltern dazu? All das und viel mehr besprechen
Minh Thu Tran und Vanessa Vu gemeinsam mit Gästen aus der
Gastronomie, unter anderem Daeng Khamlao von "The Panda Noodle" in
Berlin, Cindy Tran, die die "Chi Thu"-Restaurants in München führt
– und ihren Müttern. Wer weiter diskutieren will: Man findet uns
auf Instagram unter @riceandshine, ansonsten freuen wir uns über
Feedback per Mail an riceandshine.podcast@gmail.com. Rice and Shine
erscheint seit dem 29. Juni 2021 als Koproduktion von COSMO und
ZEIT ONLINE. Zum Neuanfang laden die Hosts zum gemeinsamen
Sommerrollen-Kochen: Live auf ihrem Instagram-Kanal am Samstag, den
3. Juli ab 12 Uhr. Keine Anmeldung oder Vorkenntnisse nötig!