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Zum Glück aus Osnabrück! Dein Stadtpodcast Podcast
Entengrütze und ehrwürdiger Frieden made in Osnabrück

Entengrütze und ehrwürdiger Frieden made in Osnabrück

Zum Glück aus Osnabrück! Dein Stadtpodcast vor 3 Jahren

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Ich wage einen Blick in die Zukunft und sehe Entengrütze in der
Friedensstadt… Klingt verrückt, ist aber (fast) wahr Ich habe
Andreas Ulbrich, Professor für Gemüseproduktion und -verarbeitung
an der HS Osnabrück, getroffen. Er hat mir verraten, was wir in
Zukunft auf unseren Tellern haben sollten – ein leckeres Pesto aus
Entengrütze. Super gesund und farblich ein Knaller! Ulbrich und
sein Team aus Wissenschaftlern haben nämlich eine Vision: gesunde,
nachhaltige und regionale Lebensmittel in Osnabrück zu produzieren,
obwohl es hier für Landwirtschaft kaum bis gar keinen Platz gibt.
Für diese Vision arbeiten Ulbrich und sein Team in der modernsten
Indoor-Farm Deutschlands und dort wurde auch das Rezept für
Entengrütze-Pesto entwickelt. Leckerer klingt das Gericht, wenn man
den fachlich korrekten Namen sagt: Wasserlinsen-Pesto… Außerdem hab
ich mit der Osnabrücker Kulturchefin Patricia Mersinger über die
Feierlichkeiten zum großen Jubiläum des Westfälischen Friedens bei
uns dieses Jahr gesprochen. Da sind über 200 Veranstaltungen in der
Stadt geplant. Sie verrät mir ein paar Highlights. Ich freue mich,
wenn ihr reinhört und wenn ihr Lust habt, schreibt mir eure
Themenvorschläge gerne an osnabrueck@antenne.com.