Wettstreit der Köche - Interview mit Thomas Wolffgang

Wie können Köche heutzutage Gastronomie #moderndenken? Jahrelange
Erfahrung darin hat Thomas Wolffgang. Er ist unter anderem
Mitautor des Standardwerks für Kochazubis, unterrichtet an der
Berufsschule Dessau und ist Mitinitiator des bedeutendsten
Kochwettbewerbs in Sachsen-Anhalt, dem Regionalgericht Anhalt.
Auch hier sind die Kandidaten aufgefordert alte Denkmuster zu
durchbrechen. Podcaster Stefan B. Westphal ist selbst unter den
Wertungsrichtern und unterhält sich mit dem Jurychef über den
aktuellen Wettbewerb 2020, über die moderne Küche und den
Doppelbuchstaben in seinem Nachnamen.





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