So gelingt ein richtig gutes Brot - #38

Buchautorin, Genussethik-Expertin und Backschul-Leiterin Elisabeth
Ruckser verrät im Servus Podcast, worauf es beim Brotbacken ankommt
- von der Wahl des Mehles, über die Kunst des Sauerteiges bis zum
Klopftest. Ein wahrer Genuss für die Ohren!

Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner
monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht
ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den
1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die
edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen
Stimme.

Sie hören: Elisabeth Ruckser schreibt so anschaulich übers
Brotbacken, dass einem Backstubenduft in die Nase steigt, sobald
man ihr zuhört oder ihre Zeilen liest. Das kommt nicht von
ungefähr: Die Journalistin leitet die Erste Waldviertler
Biobackschule und hat zwei Bücher zum Thema verfasst: „Brot
backen, wie es nur noch wenige können“ und „Bäuerinnen, Brot und
Sehn sucht“.

Link zum Artikel:
https://www.servus.com/a/pc/brot-backen-tipps-podcast

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Foto: Ingo Eisenhut, Illustration: Getty Images
Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler