Zum Friedenrichter in Wien. Oder: Das perfekte Altwiener Backfleisch - Servus im Wirtshaus - #39

Senf und Kren sind gute Freunde am Wiener Würstelstand. Die
klassischen Scharfmacher veredeln aber auch eine Scheibe Beiried,
wie sie Roland Trappmaier im Gasthaus „Zum Friedensrichter“ gerne
serviert.

Der Wirtshausbesuch zum Nachlesen:

Wenn Roland Trappmaier übers Essen spricht – über sein Schnitzerl
zum Beispiel –, dann tut er das leise und beinahe liebevoll, so,
als wär’s sein Baby. Jetzt aber hält der 47-Jährige inne, zieht die
Schultern in die Höh und lehnt sich gegen die holzvertäfelte Wand
hinter seinem Rücken. Er bricht in schallendes Gelächter aus. Dabei
war es eine einfache, um nicht zu sagen staubtrockene Frage mit
geringem Humorpotenzial: Wie es denn gekommen ist, dass er Koch
wurde, Koch und Wirt? Das verrät er im Servus Podcast.

Sie hören: Wolfgang Wieser – wir rufen ihn auch gerne Joe – besucht
für Servus in Stadt & Land die besten Wirtshäuser Österreichs.
Für den Podcast macht der Wiener Gusto aufs Einkehren und schaut in
die Töpfe der Köche.

Link zum Artikel:
https://www.servus.com/a/au/zum-friedensrichter-in-wien

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Foto: Philipp Horak, Illustration: Getty Images
Produktion & Stimme: Raffael Fritz
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler