Der Herr der Ringe pro Minute - Die Gefährten, Minute 169: Lembas

In dieser speziellen Folge sprechen wir nicht einfach über
Lemmas, das Reisebrot der Elben, nein, wir backen es sogar nach.
Das geht natürlich nicht im Studio, weshalb wir auf die Küche
ausweichen und dort schritt für Schritt versuchen, das elbische
Wegbrot nachzurücken. 


Ihr findet unterstehend das Rezept für Lemmas. Wenn ihr es aber
genauer wissen wollt, besucht uns doch auf unserem Discord-Server
unter:
https://discord.gg/gUvcYRbQ


Zutaten
125 g Mandeln, gerieben
220 g brauner Zucker
500 g Mehl
170 g Honig
650 g Butter
3 Eier
1 Zitrone (Bioqualität)
1 Orange (Bioqualität)
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 Vanilleschote
1 dicker Zweig Rosmarin, getrocknet

Ausstattung:
Mörser und Stößel

Waschen Sie die Zitrone und die Orange heiß ab und hobeln Sie
jeweils etwa ein Viertel der Schale ab. Geben Sie die Zesten
zusammen mit dem braunen Zucker und der Butter in eine Schüssel.
Benutzen Sie den Mixer, um die Zutaten cremig aufzuschlagen.
Geben Sie dann unter Rühren zuerst den Honig und dann die Eier
dazu.


 Schneiden Sie die Vanilleschote auf und kratzen Sie das
Mark heraus. Zupfen Sie die Blättchen vom Rosmarinzweig und
mahlen Sie diese mit einem Mörser fein. Geben Sie das Mehl in
eine separate Schüssel und fügen Sie die gemahlenen Mandeln, das
Salz, den Zimt, das Vanille-mark und das Rosmarinpulver hinzu.
Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie es dann nach und nach
unter Rühren der Buttermasse hinzu.


Stellen Sie den Teig in Klarsichtfolie gewickelt für eine Stunde
kalt.


Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
Entnehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn aus, mindestens 1 cm
dick.


Schneiden Sie handflächengroße Vierecke aus dem Teig. Schneiden
Sie diese Vierecke an der Oberfläche x-förmig ein und legen Sie
sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die
Vierecke für ca. 15 Minuten, bis sie ganz leicht golden
sind. 
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