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Beschreibung
vor 4 Jahren
Gebeiztem Saibling auf Apfelmousse mit Tapioka-Perlen &
Kartoffelbällchen, dazu eine Garnelenpraline mit Mango-Aïoli und
grünem Apfelsud und schlussenldich Rehrücken mit Topinambur
Portweinjus, gepickeltem Gemüse und Panko-Bacon-Crunch
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