Tohru Nakamura über kulinarische Leidenschaft und Erfindergeist

Eigentlich wollte Tohru Nakamura Pilot werden, doch dann packte ihn
die Leidenschaft für die Küche. Heute zählt er zu den
erfolgreichsten Köchen der Nation, erkochte zwei Sterne im Guide
Michelin und überrascht immer wieder mit neuen innovativen
Konzepten. Doch wie kann Gastronomie im Lockdown eigentlich
überleben - und wie hält man den eigenen Anspruch in der Küche?