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Natalie Krakowski - Caesekrake | VierEcken Podcast: Staffel 1 - Folge 3

Natalie Krakowski - Caesekrake | VierEcken Podcast: Staffel 1 - Folge 3

VierEcken Podcast - aus Kiel für Norddeutschland vor 4 Jahren

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Weniger oder gar kein Fleisch essen ist mittlerweile Alltag für
viele Menschen. Komplett auf tierische Produkte zu verzichten und
beispielsweise Käse weglassen, das fällt oftmals noch sehr
schwer. Die pflanzlichen Alternativen bieten alle samt viele
Kritikpunkte. Geschmacklich sehr langweilig, schlechte Ökobilanz,
weil Zutaten aus der ganzen Welt verschifft werden müssen und
teuer sind die Produkte dann auch noch.

Für Student:innen ist vor allem Letzteres ein Problem und daher
dachte sich die Ökotrophologie Studentin: Gut, dann entwickle ich
einfach meinen eigenen Käse. Gesagt getan, mittlerweile
entwickelt Natalie zusammen mit ihrer Geschäftspartnerin Siecka
veganen Käse aus regionalen Rohstoffen. Dabei orientiert sich
"Caesekrake" an altbewährten Produktionsmethoden und denkt diese
neu.

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