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Mirko Buri - Spitzenkoch über Lebensmittelverschwendung und, warum es so einfach sein kann wenig Abfall zu produzieren.

Mirko Buri - Spitzenkoch über Lebensmittelverschwendung und, warum es so einfach sein kann wenig Abfall zu produzieren.

B redet - Das Infotainment Magazin vor 6 Jahren

Wie schaffen wir es, bei der nächsten großen Feier, nicht mehr einzukaufen, als gebraucht wird? Wie schafft es Mirko in seinem Restaurant extrem wenig Abfall zu produzieren? Und, was er vom „Containern“ hält?

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Millionen Tonnen an Lebensmitteln wandern jedes Jahr in den
Abfallcontainer. Sehr erschreckende Zahl und wir tragen dazu bei.
Häufig, weil wir mehr einkaufen, als wir brauchen. Ich spreche
heute mit einem Schweizer Spitzenkoch über
Lebensmittelverschwendung in unserer Gesellschaft und u.a. darüber,
wie er es schafft, in seinem Restaurant möglichst wenig Abfall zu
produzieren. Das alles gibt es heute, in dieser neuen Podcastfolge.