Sternekoch Johannes King über bewussten Genuss, Verzicht & Massenkonsum bei Lebensmitteln
Wie werden eigentlich die Michelin Sterne vergeben? Wie entwickelt
sich Küche weiter? Und, warum Genuss vielleicht nicht ohne Verzicht
funktioniert?
25 Minuten
Podcast
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Beschreibung
vor 1 Jahr
Vom tiefsten Schwarzwald hoch auf die Insel Sylt - diese Reise hat
Sternekoch Johannes King hinter sich und wir sprechen heute
darüber, wie man Sylt auf den Teller bringt, warum zum bewussten
genießen vielleicht auch Verzicht gehört und wie eine Sternevergabe
von Restaurants abläuft. Johannes King nimmt uns heute mit,
Backstage eines Sternerestaurants. Es gibt also eine Menge zu "B
reden"...
Sternekoch Johannes King hinter sich und wir sprechen heute
darüber, wie man Sylt auf den Teller bringt, warum zum bewussten
genießen vielleicht auch Verzicht gehört und wie eine Sternevergabe
von Restaurants abläuft. Johannes King nimmt uns heute mit,
Backstage eines Sternerestaurants. Es gibt also eine Menge zu "B
reden"...
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