#29 let me introduce you to: Tobias Beck (German Edition)

Tobias Beck ist Koch und Gründer des Gastro-Konzepts Ember und
verwöhnt seine Gäste mit saisonalen Menüs, die auf offenem Feuer
zubereitet werden. Gespiesen wird meist an einer langen Tafel, die
Location ändert sich immer wieder. Tobias schafft mit Ember ein
einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das immer wieder aufs Neue
überrascht. Mélanie erzählt er, wie er gelernt hat das Feuer zu
kontrollieren, wieso er Ember wie ein Unternehmen führt, was ihn
antreibt und begeistert und woher seine Faszination für die
deutsche Küche kommt. https://ember-ofc.com/ Anmerkung: Der Podcast
wurde im September 2023 auf dem rooftop eines Glashauses in Berlin,
Kreuzberg aufgenommen. Baustellengeräusche, Polizeisirenen und der
Wind gehören dazu ;)