Holunderbeeren - Die Ernte beginnt

Holunder, auch Fliederbeere oder Hollerstrauch genannt, ist eine
Wildobst-Gattung mit hohem Wert für den Naturschutz. Der Holunder
ist schon seit dem Altertum eine wichtige Kultur- und Heilpflanze.
Nicht nur die Beeren werden genutzt, auch die nektarreichen Blüten
lassen sich zu Holunderblütensirup oder –Sekt verarbeiten. Im
Moment läuft die Ernte von den dunkelroten Blüten. Wir haben hat
mit der Heilpraktikerin und Kräuterfrau Susanne Hackel über die
Holunderblüten gesprochen und auch ein tolles Rezept geliefert
bekommen.