#175 Musiker Mario Pecoraro: Wie man in Österreich einen tollen Balsamico herstellt

Diese Folge führt uns direkt zu einer Produktionsstätte von „Aceto
Balsamico“, wo Host Niki Löwenstein Geheimnisse rund um den
berühmten Balsamessig erfährt.

Der idyllische grüne Ölberg in Klosterneuburg beherbergt einen
süß-sauren Schatz. Versteckt entsteht hier einer der weltbesten
Balsamico Tradizionale. Der wertvolle Tropfen wird streng nach
einem uralten italienischem Verfahren hergestellt. Ganze 15 Jahre
lang reift er in Fässern aus verschiedenen Hölzern, darunter Eiche,
Akazie, Maulbeere, Kastanie und Wacholder.
Im Interview mit Host Niki Löwenstein erzählt Produzent Mario
Pecoraro, wie er von seinem Vater in die Geheimnisse des
Balsamicomachens eingeführt wurde.

Neben der Balsamico-Produktion nach Familientradition, hat Mario
Pecoraro eine weitere große Leidenschaft. Der Vollblutmusiker gibt
auch auf der Bühne Vollgas. Mit seinem Vater Herwig, selbst
Staatsopernsänger, heizt er dem Publikum als „Pecoraro &
Pecoraro“ ein. Im Gespräch erzählt Mario, warum das erste Mal
gemeinsam im Tonstudio eine Katastrophe war und welchen emotionalen
Erdrutsch die Zusammenarbeit ausgelöst hat. Außerdem erfahren wir,
warum Balsamico-Fässer einen Ehestreit auslösen können und warum es
sich trotzdem lohnt, auf sein Bauchgefühl zu hören. In dieser Folge
trifft Genuss auf Kultur!
Viel Vergnügen beim carpe diem-Podcast!

Übrigens: Das carpe diem-Magazin findet ihr überall, wo es
Zeitschriften gibt und unter carpediem.life/abo. Ihr könnt wählen,
mit welcher Ausgabe euer Abo beginnen soll – es kann natürlich mit
der aktuellen Ausgabe starten. Die aktuelle Ausgabe von carpe diem
finden Sie überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder Sie lassen Sie
sich als Einzelheft bequem nach Hause senden. Digital ist das Heft
unter kiosk.at/carpediem erhältlich.

Wenn euch dieser Podcast gefallen hat, dann abonniert ihn, schreibt
einen Kommentar, chattet mit uns via WhatsApp und gebt ihm 5 Sterne
auf Apple Podcasts oder Spotify (Sterne-Wertung am Smartphone
möglich). Wir freuen uns ganz besonders über Post, Anregungen und
Ideen an: podcast@carpediem.life

Wusstest du schon, dass du jetzt via WhatsApp mit uns Kontakt
aufnehmen kannst?

Das geht ganz einfach. Speichere die carpe diem-Podcast-Nummer +43
664 88840236 in deinen Kontakten ab.

Dann öffne dein WhatsApp und schick uns eine Nachricht. Egal ob als
Text- oder Sprachnachricht.

Wir freuen uns immer über Lob, Kritik, Anregungen, Themenideen und
Vorschläge für Wunschgäste. Und auf deine Stimme.