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Hablando con Científicos - Cienciaes.com Podcast
Del zumo de limón al E-330. Aditivos alimentarios. Hablamos con Miguel Calvo.

Del zumo de limón al E-330. Aditivos alimentarios. Hablamos con Miguel Calvo.

Hablando con Científicos - Cienciaes.com vor 16 Jahren

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Hace unos días, tomando unos aperitivos en un bar, un amigo mío
tomó en sus manos una lata de refresco y comenzó a leer en voz
alta su composición: “agua carbonatada, colorante E-150d,
edulcorantes E-952, E-950 y E-951, acidulantes E-338 y E-330 y
aromas (incluyendo cafeína). Contiene una fuente de
fenilalanina”. Las expresiones y comentarios desconfiados de mis
amigos me hicieron recordar una conversación con don Miguel Calvo
Rebollar, profesor del Tecnología de los Alimentos en la
Universidad de Zaragoza, la persona que abrió mis ojos y calmó
mis temores ante los llamados Aditivos Alimentarios.