Granus64

Ein spannender Podcast, in dem viele richtige und wichtige Aspekte rund um den Apfelwein angesprochen werden. Seit einigen Jahren habe mich der Erforschung und Bewahrung der historischen Apfelweinkultur Frankfurts verschrieben und betreibe eine Website ([Link von der Redaktion entfernt, siehe Nutzungsbedingungen]), sowie einen Facebook-Blog ([Link von der Redaktion entfernt, siehe Nutzungsbedingungen]) zum Thema. Aus meiner Sicht halte ich es - bei aller Begeisterung für neue Trends - für absolut unverzichtbar, insbesondere in einer Apfeweinmetropole wie Frankfurt, auch die Tradition nicht aus den Augen zu verlieren. Schließlich war die Apfelweinindustrie einst auch ein bedeutender Wirtschaftsfaktor in der Stadt. Allein 12 Großkeltereien exportierten um 1900 herum ihre Produkte in alle Welt. Leider habe ich bei immer mehr Gastronomen den Eindruck, dass es nur noch um den Kommerz geht und das Traditionsbewußtsein mehr und mehr schwindet. Eine Entwicklung, die ich für gefährlich halte. Mit der Apfelweinkultur, die mindestens bis Mitte des 17. Jahrhunderts zurückreicht, haben wir in Frankfurt einen einzigartigen Kulturschatz, den es zu bewahren gilt und auf dem man sicherlich auch eine solide Zukunft aufbauen kann. Sicherlich, der Spruch "Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit" beinhaltet viel Weisheit. Andererseits braucht es nicht viel Weisheit um zu erkennen, dass sebst der stärkste Baum verdorrt, wenn man ihm seiner Wurzeln beraubt. In diesem Sinne: Hoch die Gerippte und Prost!