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7 Episoden

Aromadynamik statt Aromaliste – Eine strukturelle Geruchsanalyse von Bier
vor 3 Monaten

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1 Stunde 25 Minuten
Schaum und Perlung: Die Physik der interfacialen Strukturen im Bier
vor 3 Monaten

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1 Stunde 26 Minuten
Bier verstehen heißt Moleküle lesen: Ester, Phenole, Melanoidine – und wie wir chemische Marker präzise in Sprache übersetzen.
vor 3 Monaten

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1 Stunde 30 Minuten
Vom Opfertrank zum Craft Beer: Das Bier-Ritual im Wandel - Warum Sinn den Geschmack verändert
vor 3 Monaten

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1 Stunde 20 Minuten
Bier adäquat kredenzen: Warum Etikette die sensorische Architektur schützt.
vor 4 Monaten

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1 Stunde 28 Minuten
Bier und Sensorik: Wie das Trinkgefäß die Wahrnehmung steuert
vor 4 Monaten

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1 Stunde 34 Minuten
Die Farbe des Bieres: Physik, Chemie und sensorische Täuschung
vor 4 Monaten

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1 Stunde 21 Minuten
Der Biersommelier – mehr als Geschmack

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Der Biersommelier ist der Wissens-Podcast für alle, die Bier verstehen wollen – nicht nur trinken. Hier geht es um Bierkunde, Sensorik, Brauwissen und Bierstile aus aller Welt. Von der Farbe des Biere...

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